Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la viande : coupez-la en cubes et déposez-la dans un récipient.
2Ensuite, préparez la marinade : râpez le gingembre et l'ail, puis pressez le citron. Mélangez le jus de citron, l'ail et le gingembre avec de la moutarde, du sel et du poivre.
3Versez la marinade sur la viande, mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
4Pendant ce temps, préparez les légumes : pelez et émincez les oignons, puis lavez les tomates et le poivron. Coupez les tomates et le poivron en lamelles.
5Chauffez l'huile dans une sauteuse. Une fois chaude, ajoutez la viande marinée avec la marinade et le laurier. Remuez et laissez cuire à feu vif pendant 30 minutes, en veillant à ce que la viande soit bien dorée.
6Incorporez ensuite les oignons et mélangez. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
7Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
8Enfin, intégrez les tomates. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et laissez mijoter encore 5 minutes.
9Servez votre yassa à la viande de bœuf accompagné d'alloco (bananes plantains frites) et de riz blanc. Traditionnellement, le yassa est servi avec du riz blanc parfumé.
